北京市厨余垃圾分类占生活垃圾总量的50-60%，分类收集厨余垃圾有利于提高垃圾资源回收率，降低垃圾处理成本。厨余垃圾处理机在美国广为流行，《北京市生活垃圾管理条例》中已作为鼓励使用的技术，本文分析了使用厨余垃圾处理机的全成本，与传统垃圾处理系统全成本进行了对比，并对各处的优缺点进行了分析。

一、前言

国家发改委、住建部发布了《生活垃圾分类制度实施方案》，提出到2020年底，形成可复制、可推广的生活垃圾分类模式，并指出厨余垃圾应该分类收集。根据近5年北京市垃圾成份监测数据，北京市生活垃圾中厨余和餐厨垃圾含量在50-60%之间，占生活垃圾的一半以上，当厨余垃圾和餐厨垃圾混入生活垃圾之后，卫生填埋的渗沥液产量大、堆肥则面临产品杂质高的困难、焚烧时热值偏低，因此厨余垃圾分类是垃圾分类的重点。首批全国8个垃圾分类试点城市垃圾分类经验表明，传统厨余垃圾分类的难度很大，以北京市为例北京日前生活垃圾2.2万吨/天，其中厨余垃圾约1.1万吨/天，分类收集合格的厨余垃圾约为500-1000吨/天，厨余垃圾分类率仅为5-10%，没有达到预期效果。北京垃圾分类试点表明，厨余垃圾分类的投放、收集、运输和处理环节都存在很多急需解决的问题。例如：在投放环节家庭需要增加一个厨余垃圾专用桶、采用不可降解塑料袋包装增加处理的难度，而原试点使用的小区厨余垃圾处理设备，运行成本过高，难以正常运行，因而需要从技术和经济的角度探索厨余垃圾分类的新途径，为在全国进行推广提供经验。

二、厨余垃圾处理机原理及使用条件介绍

厨余垃圾处理机在美国运用较广泛，在国内推广时遇到缺乏法律依据、缺乏技术支持等困难。2012年3月1日起实施的《北京市生活垃圾管理条例》指出“本市鼓励净菜上市，提倡有条件的居住区、家庭安装符合标准的厨余垃圾处理装置”，为北京地区使用厨余垃圾处理机提供了充分的法律依据。2001年10月，建设部将厨余垃圾处理机列为住宅装修的重点发展项目和推荐配套产品；2002年，建设部推出科技住宅示范项目中，将厨余垃圾处理机作为以“科技让生态更持续”为主题的现代厨房配套推广方案，进行示范推广。

家用厨余垃圾处理机也称为厨房垃圾处理机，可以广泛的处理剩菜、剩饭、菜帮、菜叶、菜梗、果皮、鱼刺、蛋壳、茶渣，也就是家庭生活饮食中所需用的来源生料及成品（熟食）或残留物等厨余垃圾。厨余垃圾处理机由防腐研磨腔、全不锈钢研磨锤、全不锈钢研磨盘等组成。它利用高速旋转的电机带动研磨腔中的转盘，食物垃圾在研磨锤的打击及离心力的作用下相互撞击，在10-30秒左右的时间内将食物垃圾研磨成3mm以下颗粒顺水流排出管道。厨余垃圾处理机使用时处理于高速旋转状态，在离心力作用下产生压力，水的流速加快，同时由于水流中夹带的固体颗粒对管道进行清理，将管壁上的油脂清理下来，减少了家庭管道的堵塞频率。家用厨余垃圾处理机安装在水槽下方，高约40cm，直径约15cm，与传统垃圾分类相比，节省了垃圾桶的占地。

经过厨余垃圾处理机处理后的厨余垃圾通过家庭排水管道送入化粪池，易降解的有机物会在化粪池分解，随着污水进入污水处理厂进行处理，固体残渣会沉入化粪池底部，油脂会漂浮在化粪池上层，最终由抽粪车运输到粪便消纳站进行处理。化粪池的水力停留时间为24小时，清掏时间根据设计通常为90天、180天、360天，即固体停留时间最小为90天，通过90天的降解可溶部分随污水进入市政管线，实验证明使用厨余垃圾处理机后，从化粪池进入市政管线的水满足北京市《水污染物排放标准》(DB11/307-2013）纳管标准（见表1），因此，在有化粪池的小区使用厨余垃圾处理机其出水完全满足要求，不对市政管线造成影响。使用厨余垃圾处理机后，有利于提高市政污水处理设施进水BOD/COD比例，改善污水及污泥可生化性，从而提高污水处理及污泥消化效率。

以北京地区为例，2015年北京北京垃圾产量790万吨，其中60%为家庭产生，在单位及其它地区约40%。假定北京50%的家庭安装厨余垃圾处理机，家庭生活垃圾中厨余垃圾含量55%，减少的厨余垃圾占垃圾总量的16.5%，全年可减少垃圾量约130万吨。剩余垃圾的含水率将会从55%下降到40%左右，垃圾热值将提高。垃圾运输过程中将不会产生渗沥液，而焚烧厂料坑渗沥液产量也会低于5%，渗沥液处理压力大大减少。若能同时采取措施规范餐饮单位餐厨垃圾收集和运输，杜绝餐厨垃圾混入生活垃圾，则生活垃圾分类收集、分类运输和分类处理的格局基本形成。垃圾收集、运输和处理过程中的渗沥液、气味等难题得以解决。

三、厨余垃圾处理机全成本分析

以北京地区为例，2015年北京北京垃圾产量790万吨，总人口2171万人，人均垃圾产量1.0kg每人每天，户均人口2.7人，户均垃圾日产量2.7kg，其中60%为家庭产生，在单位及其它地区约40%。家庭生活垃圾中厨余垃圾含量55%，户均厨余垃圾产量0.9kg/户·天，即每台厨余垃圾处理机每天处理厨余垃圾0.9kg，年处理厨余垃圾330kg，寿命期（8年）内处理2.6吨。